Provitessa liant d'origine laitière 2 kg

Facile à incorporer, Provitessa est idéal pour les artisans charcutiers et les professionnels des métiers de bouche recherchant une solution performante pour leurs fabrications cuites.

Points forts

• Liant professionnel d’origine laitière

• Améliore la liaison des charcuteries cuites

• Favorise une bonne tenue des préparations

• Texture homogène et régulière

• Utilisation simple et rapide

• Convient aux productions artisanales et professionnelles

Ingrédients

Lactose, protéines de lait.

Allergènes

Contient :

• Lait

• Lactose

• Protéines de lait

Caractéristiques

• Aspect : poudre blanche à jaunâtre homogène

• Liant destiné aux charcuteries cuites

Dosage conseillé

• De 10 à 20 g par kilogramme de mêlée

• Se référer à la réglementation en vigueur

Applications

Parfait pour :

• Charcuteries cuites

• Pâtés

• Terrines

• Mousses de viande

• Préparations traiteur

• Fabrications artisanales

Avantages professionnels

• Améliore la cohésion des préparations

• Bonne tenue après cuisson

• Résultat homogène et régulier

• Utilisation facile

• Gain de temps en production

Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)

• Énergie : 1660 kJ / 392 kcal

• Protéines : 28 g

• Glucides : 70 g

• Matières grasses : 0,4 g

• Sel : 1,1 g

Conditionnement

• Seau de 2 kg

Conservation

À conserver dans son emballage d’origine fermé, à l’abri du soleil, de l’humidité et des fortes chaleurs, dans un local sec et protégé contre les nuisibles.

Durée de conservation : 2 ans à partir de la date de production.

Informations complémentaires

• Produit non ionisé

• Non fabriqué à partir de matières premières ionisées

• Sans OGM conformément aux règlements CE n°1829/2003 et n°1830/2003