Assaisonnement paella 2 kg

Cet assaisonnement professionnel est idéal pour les métiers de bouche, traiteurs, restaurateurs, charcutiers et industriels agroalimentaires souhaitant proposer des plats savoureux aux notes méditerranéennes.

Caractéristiques techniques

• Type : Mélange d’épices pour paëlla

• Aspect : Poudre orangée

• Utilisation : Assaisonnement des plats à base de riz

• Le produit contient déjà du sel

• Origine de fabrication et conditionnement : France

• Nouvelle recette

Dose d’emploi

• 2,5 g par kg de riz sec

• À adapter selon l’intensité recherchée

Ingrédients

• Curcuma

• Piment doux et fort

• Poivre noir

• Sel

• Ail

• Fenouil

• Laurier

• Colorant : oléorésine de paprika E160c

• Extrait d’épices

• Safran (0,01 %)

Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)

• Énergie : 890 kJ / 212 kcal

• Matières grasses : 4,4 g
  • dont acides gras saturés : 1,1 g

• Glucides : 37 g
  • dont sucres : 5,9 g

• Fibres alimentaires : 13 g

• Protéines : 6,55 g

• Sodium : 15,7 g

• Sel : 39,2 g

Critères microbiologiques

• B. cereus : 1000/g maximum

• E. coli : 300/g maximum

• ASR : 300/g maximum

• S. aureus : 300/g maximum

• Salmonella / 25 g : Non détectée

Conditionnement

• Seau de 2 kg

Stockage

Le produit doit être conservé dans son emballage d’origine fermé, à l’abri du soleil, de l’humidité et des fortes chaleurs. Le local doit être sec, propre et protégé des nuisibles.

Durée de conservation

• DDM : 24 mois

Informations allergènes

• Ne contient pas d’allergène majeur selon le règlement UE n°1169/2011

• Présence possible de traces :
  • Lait

  • Lactose