Epices pour chorizo sans sel

Facile à incorporer dans les mêlées, ce mix professionnel garantit régularité, stabilité et authenticité dans les fabrications artisanales et industrielles.

Points forts

• Préparation professionnelle pour chorizo

• Saveur relevée et fumée

• Belle coloration rouge orangée

• Convient aux chorizos crus, secs ou à cuire

• Excellente diffusion des arômes

• Adapté aux fabrications artisanales et professionnelles

Ingrédients

Épices et plantes aromatiques (paprika, piment fort, poivre, ail, marjolaine), lactose, sel, arôme fumée.

Allergènes

Contient :

• Lait / lactose

Présence possible de traces de lait et lactose.

Caractéristiques

• Aspect : poudre rouge/orangée fine et homogène

• Goût : épicé et fumé

Dosage conseillé

• 50 g par kilogramme de mêlée

• Ajouter le sel : minimum 15 g/kg de viande

• Utilisation uniquement pour produits à base de viande contenant plus de 50 % de porc

Applications

Parfait pour :

• Chorizos crus

• Chorizos à cuire

• Chorizos secs

• Préparations charcutières

• Produits artisanaux

• Fabrications bouchères

Avantages professionnels

• Utilisation simple et rapide

• Saveur régulière et authentique

• Excellente coloration des produits

• Bonne stabilité des préparations

• Gain de temps en production

Conditionnements

• Seaux de 3 kg

• Seaux de 10 kg

Conservation

À conserver dans son emballage d’origine fermé, à l’abri du soleil, de l’humidité et des fortes chaleurs, dans un local sec et propre.

Durée de conservation : 24 mois à partir de la date de production.

Informations complémentaires

• Produit destiné aux produits à base de viande

• Produit conforme au règlement CE n°1333/2008