Mix pour pâté de campagne 2 kg

Facile à utiliser, ce mélange professionnel garantit des fabrications régulières, savoureuses et homogènes pour les artisans charcutiers et métiers de bouche.

Points forts

• Préparation professionnelle pour pâtés et terrines

• Saveur authentique et traditionnelle

• Assure liaison et stabilité des préparations

• Mélange riche en épices et aromates

• Utilisation simple et rapide

• Convient aux productions artisanales et professionnelles

Ingrédients

Sucres (dextrose, lactose, saccharose), épices et plantes aromatiques (poivres, muscade, oignon, marjolaine, gingembre, piment du Mexique, romarin, girofle, laurier, sauge, thym, cannelle, cardamome), protéines de lait, protéines de pois, stabilisant : phosphates (E450 et E451) 2,66 % exprimés en P2O5, antioxydant : acide ascorbique (E300), colorant : carmin de cochenille (E120).

Allergènes

Contient :

• Lait / lactose

• Protéines de lait

Caractéristiques

• Aspect : poudre rosée homogène

• Préparation destinée aux pâtés et terrines de campagne

Dosage conseillé

• 45 g par kilogramme de mêlée

• Ajouter minimum 15 g de sel par kilogramme de viande

• Utilisation pour produits à base de viande contenant plus de 50 % de porc

Applications

Parfait pour :

• Pâtés de campagne

• Terrines artisanales

• Préparations charcutières

• Produits traiteur

• Charcuterie artisanale

Avantages professionnels

• Saveur régulière et équilibrée

• Bonne tenue des préparations

• Excellente diffusion des arômes

• Résultat homogène

• Gain de temps en production

Conditionnement

• Seaux de 2 kg

Conservation

À conserver dans son emballage d’origine fermé, à l’abri du soleil, de l’humidité et des fortes chaleurs, dans un local sec et protégé des nuisibles.

Durée de conservation : 24 mois à partir de la date de production.

Informations complémentaires

• Produit destiné aux produits à base de viande – catégorie 08.3 selon le règlement CE n°1333/2008

• Critères microbiologiques conformes aux recommandations ESA (European Spice Association)