Epices pour merguez

Cette préparation contient déjà le sel nécessaire pour garantir une utilisation simple, rapide et régulière dans les fabrications artisanales et professionnelles.

Points forts

• Mélange complet prêt à l’emploi

• Saveur typique de merguez traditionnelle

• Belle coloration rouge orangée

• Présence d’épices et arômes fumés

• Assure coloration, goût et conservation

• Convient aux fabrications artisanales et professionnelles

Ingrédients

Épices et plantes aromatiques (paprika, ail, cumin, fenouil, piment fort, carvi), sel, dextrose, antioxydant : acide ascorbique (E300) 0,77 %, colorants : extrait de paprika (E160c) et carmin de cochenille (E120), arôme fumée.

Allergènes

Ce produit ne contient pas d’allergène majeur selon le règlement UE n°1169/2011.
Présence possible de traces de lait et lactose.

Caractéristiques

• Aspect : poudre rouge/orangée fine et homogène

• Goût : épicé et fumé

• Produit contenant du sel

Dosage conseillé

• 60 à 65 g par kilogramme de mêlée

• Ne pas ajouter de sel

• Produit destiné aux préparations de viande contenant moins de 50 % de porc

Applications

Parfait pour :

• Merguez artisanales

• Saucisses épicées

• Préparations barbecue

• Produits traiteur

• Viandes assaisonnées

• Fabrications charcutières

Avantages professionnels

• Utilisation simple et rapide

• Saveur régulière et maîtrisée

• Excellente diffusion des arômes

• Belle coloration des produits

• Gain de temps en production

Conditionnements

• Seaux de 2 kg

• Seaux de 10 kg

Conservation

À conserver dans son emballage d’origine fermé, à l’abri du soleil, de l’humidité et des fortes chaleurs, dans un local sec et propre.

Durée de conservation : 24 mois à partir de la date de production.