Epices pour saucisse à rôtir de Provence 3 kg

Cette préparation contient déjà le sel nécessaire pour garantir une utilisation simple, rapide et régulière dans les fabrications artisanales et professionnelles.

Points forts

• Préparation complète prête à l’emploi

• Saveur authentique aux herbes de Provence

• Présence visible d’herbes aromatiques

• Belle coloration naturelle

• Produit avec sel incorporé

• Convient aux fabrications artisanales et professionnelles

Ingrédients

Sel, sucres (dextrose, lactose), plantes aromatiques et épices (persil, thym, herbes de Provence [romarin, thym, basilic, origan], sarriette, ail, origan, laurier, poivre blanc, muscade), antioxydant : isoascorbate de sodium (E316) 1,60 %, colorants : carmin de cochenille (E120) et extrait de paprika (E160c), arômes naturels de poivre et muscade.

Allergènes

Contient :

• Lait / lactose

Présence possible de traces de lait et lactose.

Caractéristiques

• Aspect : mélange hétérogène rosé avec flocons verts

• Produit destiné aux saucisses aux herbes

• Préparation avec sel incorporé

Dosage conseillé

• 30 g par kilogramme de mêlée

• Ne pas ajouter de sel

• Utilisation uniquement pour produits à base de viande contenant plus de 50 % de porc

Applications

Parfait pour :

• Saucisses à rôtir

• Saucisses aux herbes

• Grillades et barbecue

• Préparations bouchères artisanales

• Produits traiteur

• Recettes provençales

Avantages professionnels

• Utilisation simple et rapide

• Saveur régulière et équilibrée

• Bonne diffusion des herbes et épices

• Belle présentation visuelle des produits

• Gain de temps en production

Critères microbiologiques

Conforme aux spécifications minimales de qualité de l’European Spice Association :

• Salmonelle : absence dans 25 g

• Levures et moisissures contrôlées

• E. coli maîtrisé

Conditionnement

• Seau de 3 kg

Conservation

À conserver dans son emballage d’origine fermé, à l’abri du soleil, de l’humidité et des fortes chaleurs, dans un local sec et protégé des nuisibles.
Durée de conservation : 24 mois à partir de la date de production.

Informations complémentaires

• Mise à jour 2023 : suppression du salpêtre

• Produit destiné aux produits à base de viande – catégorie 08.3 selon le règlement CE n°1333/2008