Préparation saumure jambon supérieur 10 kg

Simple d’utilisation, Jambon Sup III répond parfaitement aux exigences des professionnels de la charcuterie et des métiers de bouche.

Points forts

• Préparation professionnelle pour saumure jambon

• Adapté aux jambons supérieurs

• Utilisable en injection ou trempage

• Bonne stabilité et conservation des produits

• Saveur régulière et homogène

• Convient aux productions artisanales et industrielles

Ingrédients

Sucres (dextrose, saccharose, lactose), antioxydant : isoascorbate de sodium (E316) 7 %, sel, arômes naturels.

Allergènes

Contient :

• Lait / lactose

Produit conditionné dans un atelier utilisant également : sésame, moutarde et gluten. Des traces d’allergènes sont possibles.

Caractéristiques

• Aspect : poudre blanche

• Préparation pour saumure de pompage ou de trempage

Mode d’emploi

Préparation de saumure :

• 4 kg de « JAMBON SUP III »

• 100 litres d’eau

• 16 kg maximum de sel nitrité

Utilisation recommandée en injection à 15 %.

Applications

Parfait pour :

• Jambons supérieurs

• Jambons cuits

• Charcuteries cuites

• Fabrications charcutières professionnelles

• Saumures d’injection

• Saumures de trempage

Avantages professionnels

• Préparation simple et rapide

• Bonne répartition de la saumure

• Excellente stabilité des produits

• Résultat homogène

• Gain de temps en production

Conditionnement

• Seaux de 10 kg

Conservation

À conserver dans son emballage d’origine fermé, à l’abri du soleil, de l’humidité et des fortes chaleurs, dans un local sec et propre.

Durée de conservation : 2 ans à partir de la date de production.

Informations complémentaires

• Produit non ionisé

• Sans OGM conformément aux règlements CE 1829/2003 et 1830/2003