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Découvrez Sorouge, un rougisseur professionnel spécialement conçu pour la coloration, la stabilité et la conservation des charcuteries crues de type saucisses. Grâce à son mélange d’antioxydants et de nitrate de potassium, cette préparation permet d’obtenir une belle coloration rose soutenue tout en favorisant une bonne conservation des produits.
Rougisseur avec salpêtre 2 kg
48,36 €
TTC
Découvrez Sorouge, un rougisseur professionnel spécialement conçu pour la coloration, la stabilité et la conservation des charcuteries crues de type saucisses. Grâce à son mélange d’antioxydants et de nitrate de potassium, cette préparation permet d’obtenir une belle coloration rose soutenue tout en favorisant une bonne conservation des produits.
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Facile à utiliser, Sorouge convient parfaitement aux artisans charcutiers et professionnels des métiers de bouche recherchant une solution efficace pour leurs fabrications de charcuteries crues.
Points forts
- Rougisseur professionnel pour charcuteries crues
- Assure coloration, stabilité et conservation
- Belle coloration rose soutenue
- Contient du nitrate de potassium (E252)
- Utilisation simple et rapide
- Convient aux fabrications artisanales et professionnelles
Ingrédients
Dextrose, antioxydants : acide ascorbique (E300) et isoascorbate de sodium (E316) 2,5 %, conservateur : nitrate de potassium (E252) 2 %, colorant : carmin de cochenille (E120).
Allergènes
Ce produit ne contient pas d’allergène majeur comme ingrédient selon le règlement UE n°1169/2011.
Présence possible de traces de lait et lactose.
Caractéristiques
- Aspect : poudre fine rose soutenu
- Produit destiné aux charcuteries crues type saucisses
- Contient du nitrate de potassium E252
Dosage conseillé
- De 4 à 6 g par kilogramme de mêlée
- Ajouter minimum 15 g de sel par kilogramme de viande
- Utilisation uniquement pour produits à base de viande contenant plus de 50 % de porc
Applications
Parfait pour :
- Saucisses crues
- Chair à saucisse
- Charcuteries crues artisanales
- Préparations bouchères
- Produits de salaison
Avantages professionnels
- Améliore la coloration des produits
- Bonne stabilité des préparations
- Favorise la conservation
- Résultat homogène et régulier
Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)
- Énergie : 1451 kJ / 341 kcal
- Glucides : 81 g
- Sel : 0,66 g
- Matières grasses : 0 g
- Protéines : 0 g
Conditionnement
- Seaux de 2 kg
Conservation
À conserver dans son emballage d’origine fermé, à l’abri du soleil, de l’humidité et des fortes chaleurs, dans un local sec et protégé des nuisibles.
Durée de conservation : 24 mois à partir de la date de production.
Informations complémentaires
- Produit destiné aux produits à base de viande – catégorie 08.3 selon le règlement CE n°1333/2008
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