Sorocombi 12 préparation de saumure 10 kg

Facile à utiliser, Sorocombi 12 convient parfaitement aux professionnels de la charcuterie et des métiers de bouche recherchant une solution fiable pour la fabrication de jambons injectés.

Points forts

• Préparation professionnelle pour saumure d’injection

• Adaptée aux jambons choix et standards

• Bonne stabilité et conservation des produits

• Améliore la tenue des jambons

• Saveur équilibrée grâce aux arômes naturels

• Utilisation simple et rapide

Ingrédients

Sucres (dextrose, lactose), stabilisants : phosphates (E450-E451) 13,7 % exprimés en P2O5, sel, antioxydant : isoascorbate de sodium (E316) 2 %, arômes naturels (poivre et muscade).

Allergènes

Ce produit ne contient pas d’allergène majeur comme ingrédient selon le règlement UE n°1169/2011.

Caractéristiques

• Aspect : poudre beige homogène et lisse

• Préparation destinée aux saumures d’injection pour jambons

Mode d’emploi

Préparation pour injection sur jambon désossé à 15 % :

• Eau : 100 litres

• Sorocombi 12 : 12 kg

• Sel nitrité : 12 kg

Applications

Parfait pour :

• Jambons choix

• Jambons standards

• Jambons cuits

• Charcuteries cuites

• Fabrications professionnelles

• Saumures d’injection

Avantages professionnels

• Préparation rapide et facile

• Résultat homogène et régulier

• Bonne rétention d’eau

• Excellente stabilité des produits

• Gain de temps en production

Conditionnement

• Seaux de 10 kg

Conservation

À conserver dans son emballage d’origine fermé, à l’abri du soleil, de l’humidité et des fortes chaleurs, dans un local sec et protégé des nuisibles.

Durée de conservation : 24 mois à partir de la date de production.