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Assaisonnement galantine sans sel 1 kg

Assaisonnement galantine sans sel 1 kg

22,54 €
TTC

Découvrez l’Assaisonnement Galantine 2 Sans Sel, une préparation spécialement élaborée pour la fabrication de galantines et préparations charcutières fines. Grâce à son équilibre en épices et plantes aromatiques, cet assaisonnement apporte une saveur délicatement épicée et une belle coloration rosée aux produits finis.

Sa formule sans sel ajouté permet aux professionnels de maîtriser précisément le dosage du sel selon leurs recettes et procédés de fabrication.

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(Nous utilisons un module 100 % sécurisé , permettant le 4 fois sans frais)

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(Une équipe de professionnel à votre écoute)

Points forts

  • Assaisonnement sans sel ajouté

  • Saveur fine et épicée

  • Idéal pour galantines et préparations charcutières

  • Coloration rosée attractive

  • Facile à incorporer dans les mêlées

  • Permet un ajustement personnalisé du salage

 

Ingrédients

Dextrose (52,7 %), épices et plantes aromatiques, préparations aromatisantes, colorant : carmin de cochenille E120 (acide carminique 0,34 %), antiagglomérant : carbonate de magnésie (E504).

 

Allergènes

Aucun allergène déclarable selon le règlement UE 1169/2011.

 

Caractéristiques

  • Aspect : poudre

  • Couleur : rosée

  • Odeur : épicée

  • Goût : épicé

 

Dosage conseillé

5,6 g par kilogramme de mêlée.
Ajouter le sel nitrité et éventuellement 10 g/kg de Supreme Liant selon la recette souhaitée.

 

Applications

Parfait pour :

  • Galantines

  • Préparations charcutières fines

  • Farces élaborées

  • Produits traiteur

  • Charcuterie artisanale

 

Conservation

À conserver dans son emballage d’origine hermétiquement fermé, dans un endroit sec, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
Durée de conservation : 24 mois.

P3005SS

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