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Découvrez l’assaisonnement complet AST Boudin Blanc, spécialement élaboré pour la fabrication de boudin blanc artisanal ou industriel. Cette préparation assure un goût délicatement épicé, une texture homogène et une excellente stabilité de fabrication pour des produits de qualité régulière.
Grâce à sa formulation équilibrée, cet assaisonnement apporte au boudin blanc une saveur douce et raffinée tout en facilitant le travail des professionnels de la charcuterie et des métiers de bouche.
Assaisonnement boudin blanc 1KG
14,62 €
TTC
Découvrez l’assaisonnement complet AST Boudin Blanc, spécialement élaboré pour la fabrication de boudin blanc artisanal ou industriel. Cette préparation assure un goût délicatement épicé, une texture homogène et une excellente stabilité de fabrication pour des produits de qualité régulière.
Grâce à sa formulation équilibrée, cet assaisonnement apporte au boudin blanc une saveur douce et raffinée tout en facilitant le travail des professionnels de la charcuterie et des métiers de bouche.
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Points forts
- Assaisonnement complet prêt à l’emploi
- Saveur douce et légèrement épicée
- Texture homogène et régulière
- Idéal pour fabrication artisanale et industrielle
- Facile à doser et à incorporer
Ingrédients
Amidon de blé, lactose, protéine de lait, dextrose, poudre de lait reconstituée, épices et plantes aromatiques, exhausteur de goût : E621, stabilisants : E451 + E450, arômes, albumine d’œuf.
Caractéristiques
- Aspect : poudre
- Couleur : crème
- Odeur : neutre
- Goût : épicé
Dosage conseillé
Sachet dosé pour 100 kg de mêlée.
Applications
Parfait pour la fabrication de :
- Boudin blanc traditionnel
- Boudin blanc de volaille
- Préparations charcutières fines
- Produits traiteur
DDM : 8 mois
P2055
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