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Mix sel sec ( parmesec ) 5kg

Mix sel sec ( parmesec ) 5kg

80,97 €
TTC

Découvrez le Mix Sel-Sec (Parmesec), un assaisonnement spécialement élaboré pour la fabrication de jambons secs et salaisons traditionnelles. Grâce à son association d’épices, plantes aromatiques et agents de conservation adaptés au séchage, cette préparation garantit une maturation homogène ainsi qu’un goût authentique et raffiné.

Idéal pour les professionnels de la charcuterie et des salaisons, ce mélange facilite le travail de salage et contribue au développement des arômes typiques des jambons secs.

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Points forts

  • Assaisonnement spécial jambon sec

  • Saveur salée et légèrement poivrée

  • Favorise une maturation homogène

  • Idéal pour salaisons artisanales et professionnelles

  • Facile à mélanger avec le sel blanc

  • Adapté à la fabrication de jambons secs traditionnels

 

Ingrédients

Dextrose, épices et plantes aromatiques, conservateur : nitrate de potassium E252 (6,32 %), exhausteur de goût : glutamate monosodique E621 (5 %).

 

Allergènes

Aucun allergène déclarable selon le règlement UE 1169/2011.

 

Caractéristiques

  • Aspect : poudre

  • Couleur : crème

  • Odeur : poivrée

  • Goût : salé

 

Conseils d’utilisation

Mélanger 1 kg de Mix Sel-Sec à 15 kg de sel blanc.
Frotter les pièces avec 50 à 60 g de préparation.
Ne pas ajouter de sel nitrité.

 

Applications

Parfait pour :

  • Jambons secs

  • Salaisons artisanales

  • Charcuteries sèches

  • Pièces à maturation longue

  • Fabrication traditionnelle de jambon cru

  • Produits de salaison professionnelle

 

Conservation

À conserver dans son emballage d’origine hermétiquement fermé, dans un endroit sec, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
Durée de conservation : 24 mois.

P4010

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