Croq'mix pour pomme dauphine 1 kg

Points forts

• Préparation professionnelle prête à l’emploi

• Spécial croquettes de pommes de terre et pommes Duchesse

• Texture homogène et bonne tenue à la cuisson

• Saveur délicatement assaisonnée

• Utilisation simple et rapide

• Convient aux productions artisanales et professionnelles

Ingrédients

Farine de blé, sirop de glucose, amidon modifié : phosphate de diamidon acétylé (E1414) (13,33 %), huile de palme raffinée fractionnée, sel (8 %), poudre de blanc d'œuf, dextrose, poudre de jaune d'œuf, lactose, protéine de lait, arôme naturel, épices (muscade, poivre blanc), antioxydant : acide ascorbique (E300) (0,2 %).

Allergènes

Contient :

• Blé et gluten

• Œufs et produits à base d’œufs

• Lait et produits à base de lait

Caractéristiques

• Aspect : poudre

• Couleur : jaune

• Goût : salé

Mode d’emploi

• Mélanger 150 g de préparation avec 170 à 190 g de flocons de pomme de terre

• Ajouter 650 g d’eau chaude

• Mélanger au fouet et laisser reposer quelques instants

• Placer au poussoir puis cuire en friture à 180°C pendant 3 à 5 minutes

• Pour les pommes Duchesse, ajouter 100 g d’eau supplémentaire et pocher immédiatement

Applications

Parfait pour :

• Croquettes de pommes de terre

• Pommes Duchesse

• Garnitures chaudes

• Préparations traiteur

• Cuisine professionnelle

• Accompagnements de viandes et poissons

Avantages professionnels

• Préparation rapide et simple

• Excellente tenue en cuisson

• Texture légère et homogène

• Résultat régulier

• Gain de temps en production

Conservation

À conserver dans son emballage fermé d’origine, à l’abri de la lumière et de l’humidité entre 15 et 25°C.
Durée de conservation : 24 mois.

Informations complémentaires

• Produit non ionisé

• Sans étiquetage OGM requis conformément à la réglementation européenne