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Découvrez le Sorosec SR-AX, une composition spécialement élaborée pour le salage et l’assaisonnement des pièces salées séchées. Grâce à son mélange équilibré d’épices, de plantes aromatiques et d’additifs, cette préparation favorise la sèche des produits tout en apportant une saveur traditionnelle et une bonne stabilité de conservation.
Préparation Sorosec pour sel de frottage 2 kg
35,70 €
TTC
Découvrez le Sorosec SR-AX, une composition spécialement élaborée pour le salage et l’assaisonnement des pièces salées séchées. Grâce à son mélange équilibré d’épices, de plantes aromatiques et d’additifs, cette préparation favorise la sèche des produits tout en apportant une saveur traditionnelle et une bonne stabilité de conservation.
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Conçu pour être incorporé au sel de frottage, Sorosec SR-AX est idéal pour les professionnels de la salaison et de la charcuterie artisanale.
Points forts
- Composition professionnelle pour salaisons sèches
- Favorise la sèche des pièces salées
- Assure assaisonnement et conservation
- Mélange d’épices et aromates traditionnels
- Utilisation simple avec sel de frottage
- Convient aux productions artisanales et professionnelles
Ingrédients
Sucres (dextrose, saccharose), épices et plante aromatique (genièvre, ail, coriandre, poivre), sel, antioxydant : isoascorbate de sodium (E316) 6 %, conservateur : nitrate de potassium (E252) 3 %.
Allergènes
Ce produit ne contient pas d’allergène majeur comme ingrédient selon le règlement UE n°1169/2011.
Présence possible de traces de lait et lactose.
Caractéristiques
- Aspect : mélange hétérogène grisâtre
- Produit contenant du sel
- Préparation destinée aux pièces salées séchées
Dosage conseillé
- 10 g par kilogramme de viande
- À mélanger au sel de frottage
- Ne pas utiliser en mêlée
Applications
Parfait pour :
- Pièces salées séchées
- Salaisons artisanales
- Produits de séchage
- Charcuteries traditionnelles
Avantages professionnels
- Favorise une bonne sèche des produits
- Saveur régulière et homogène
- Bonne stabilité des préparations
Critères microbiologiques
Conforme aux spécifications minimales de qualité de l’European Spice Association :
- Salmonelle : absence dans 25 g
- Levures et moisissures contrôlées
- E. coli maîtrisé
Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)
- Énergie : 1274 kJ / 300 kcal
- Glucides : 69 g
- Sel : 11,4 g
- Protéines : 1,5 g
- Matières grasses : 1,1 g
Conditionnement
- Seau de 2 kg
Conservation
À conserver dans son emballage d’origine fermé, à l’abri du soleil, de l’humidité et des fortes chaleurs, dans un local sec et protégé des nuisibles.
Durée de conservation : 24 mois à partir de la date de production.
Informations complémentaires
- Produit destiné aux produits à base de viande – catégorie 08.3 selon le règlement CE n°1333/2008
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