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Découvrez le Complet Pâté Mousse de Foie, une préparation spécialement élaborée pour la fabrication de pâtés et mousses de foie. Grâce à son mélange équilibré d’épices, de sucres et d’additifs technologiques, cette composition assure l’assaisonnement, la coloration, la stabilité et la conservation des préparations charcutières.
Mix pâté mousse de foie sans sel 2 kg
31,35 €
TTC
Découvrez le Complet Pâté Mousse de Foie, une préparation spécialement élaborée pour la fabrication de pâtés et mousses de foie. Grâce à son mélange équilibré d’épices, de sucres et d’additifs technologiques, cette composition assure l’assaisonnement, la coloration, la stabilité et la conservation des préparations charcutières.
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Facile à utiliser, ce mélange professionnel permet d’obtenir des pâtés et mousses de foie savoureux, homogènes et réguliers en production artisanale ou professionnelle.
Points forts
- Préparation professionnelle pour pâtés et mousses de foie
- Assure assaisonnement, coloration et stabilité
- Saveur fine et équilibrée
- Bonne tenue des préparations
- Utilisation simple et rapide
- Convient aux productions artisanales et professionnelles
Ingrédients
Sucres (dextrose, lactose, saccharose), stabilisants : phosphates (E450 et E451) 5,88 % exprimés en P2O5, épices et plante aromatique (poivre, piment doux, muscade, gingembre, cardamome, romarin, girofle, cannelle), protéines de lait, protéines de pois, antioxydant : acide ascorbique (E300) 0,75 %, colorant : carmin de cochenille (E120).
Allergènes
Contient :
- Lait / lactose
- Protéines de lait
Caractéristiques
- Aspect : poudre rosée / grise homogène
- Préparation destinée aux pâtés et mousses de foie
Dosage conseillé
- 40 g par kilogramme de mêlée
- Ajouter minimum 15 g de sel par kilogramme de viande
- Utilisation uniquement pour produits à base de viande contenant plus de 50 % de porc
Applications
Parfait pour :
- Pâtés de foie
- Mousses de foie
- Terrines artisanales
- Préparations charcutières
- Produits traiteur
- Fabrications traditionnelles
Avantages professionnels
- Saveur régulière et homogène
- Bonne stabilité des préparations
- Excellente diffusion des arômes
- Belle coloration des produits
- Gain de temps en production
Conditionnement
- Seau de 2 kg
Conservation
À conserver dans son emballage d’origine fermé, à l’abri du soleil, de l’humidité et des fortes chaleurs, dans un local sec et protégé contre les nuisibles.
Durée de conservation : 2 ans à partir de la date de production.
Informations complémentaires
- Produit non ionisé
- Sans OGM conformément aux règlements CE n°1829/2003 et n°1830/2003
- Catégorie concernée : Produits à base de viande – catégorie 08.3 selon le règlement CE n°1333/2008
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