Préparation saumure pour jambon maison 10 kg

Facile à utiliser, elle convient parfaitement aux professionnels de la charcuterie et des métiers de bouche recherchant une solution fiable et performante pour la fabrication de jambons.

Points forts

• Préparation complète pour saumure d’injection

• Idéal pour jambons choix et standards

• Bonne stabilité et conservation des produits

• Améliore la tenue et la texture

• Utilisation simple et rapide

• Convient aux productions artisanales et professionnelles

Ingrédients

Sucres (dextrose, sirop de glucose et saccharose), stabilisants : phosphates (E450 et E451) 13,2 % exprimés en P2O5, antioxydant : isoascorbate de sodium (E316) 3,6 %.

Allergènes

Ce produit ne contient pas d’allergène majeur selon le règlement UE n°1169/2011.
Présence possible de traces de lait et lactose.

Caractéristiques

• Aspect : poudre blanche homogène et lisse

• Préparation spécialement conçue pour saumures d’injection

Mode d’emploi

Préparation pour injection à 15 % sur jambon désossé :

• Eau : 100 litres

• Jambon Choix Maison : 8 kg

• Sel nitrité : 16 kg

Applications

Parfait pour :

• Jambons cuits

• Jambons choix

• Jambons standards

• Charcuteries cuites

• Fabrications charcutières professionnelles

Avantages professionnels

• Préparation rapide de la saumure

• Résultat régulier et homogène

• Bonne rétention d’eau

• Excellente stabilité des produits

• Gain de temps en production

Conditionnement

• Seau de 10 kg

Conservation

À conserver dans son emballage d’origine fermé, à l’abri du soleil, de l’humidité et des fortes chaleurs, dans un local sec et propre.
Durée de conservation : 24 mois à partir de la date de production.