Mix natursec 1kg

Points forts

• Assaisonnement complet prêt à l’emploi

• Spécial fabrication de saucisson sec

• Contient des ferments pour une maturation optimale

• Saveur salée et légèrement poivrée

• Convient aux fabrications artisanales et professionnelles

• Ne nécessite pas d’ajout de sel nitrité

Ingrédients

Sel, lactose (12,3 %), dextrose (9,3 %), épices et plantes aromatiques, stabilisant : pyrophosphate acide de sodium E450 (1,4 % exprimés en P2O5), conservateur : nitrate de potassium E252 (0,52 %), ferments, colorant : carmin E120 (acide carminique 0,002 %), antiagglomérant : carbonate de magnésium E504(ii).

Allergènes

Contient du lait et lactose.

Caractéristiques

• Aspect : poudre

• Couleur : crème

• Odeur : poivrée

• Goût : salé

Dosage conseillé

45 g par kilogramme de mêlée.
Ne pas ajouter de sel nitrité.
Utilisation recommandée avec une maturation supérieure à 3 semaines.

Applications

Parfait pour :

• Saucissons secs

• Salaisons artisanales

• Charcuteries sèches

• Produits de maturation longue

• Fabrication traditionnelle de saucisson

• Charcuterie professionnelle

Conservation

À conserver dans son emballage d’origine hermétiquement fermé, dans un endroit sec, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
Durée de conservation : 12 mois.