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Le chaudin de porc et de coche est un boyau naturel de qualité, issu du colon de l’animal, spécialement sélectionné pour la fabrication artisanale et industrielle de charcuteries traditionnelles. Apprécié pour sa résistance, sa souplesse et son aspect authentique, il convient parfaitement à la réalisation de saucissons secs, andouilles, andouillettes, soubressades ou encore saucissons à cuire.
Chaudin de porc 56/60
60,14 €
TTC
Le chaudin de porc et de coche est un boyau naturel de qualité, issu du colon de l’animal, spécialement sélectionné pour la fabrication artisanale et industrielle de charcuteries traditionnelles. Apprécié pour sa résistance, sa souplesse et son aspect authentique, il convient parfaitement à la réalisation de saucissons secs, andouilles, andouillettes, soubressades ou encore saucissons à cuire.
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Conditionné en paquets pratiques, le chaudin bénéficie d’un salage et d’un conditionnement conformes aux réglementations alimentaires en vigueur, assurant une excellente conservation et une qualité constante.
Caractéristiques produit
- Boyau naturel de porc et de coche
- Couleur beige rosée
- Dégraissage complet
- Sans odeur anormale
- Calibres disponibles : 40 à 80 mm et +
- Longueur standard : 25 cm
- Conditionnement par 50 ou 100 bouts selon modèle
- Utilisation idéale pour saucisson sec, andouille, andouillette et charcuterie traditionnelle
Ingrédients
- Boyau de porc
- Eau
- Sel
Conseils d’utilisation
Avant utilisation, effectuer deux dessalages successifs, dont un trempage dans une eau tiède entre 20°C et 30°C pendant 2 à 6 heures selon les besoins. Le boyau dessalé doit être utilisé dans la journée afin de préserver toutes ses qualités techniques.
Conservation
A conserver dans un endroit sec.
01285L
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