Epices saucissons sec sanglier 10 kg

Grâce à son mélange équilibré d'épices, d'additifs technologiques et de conservateurs, cette préparation permet d'obtenir des saucissons de sanglier au goût authentique tout en assurant leur bonne conservation. Le produit se présente sous forme d'une poudre marron clair à beige prête à l'emploi.

Ingrédients

• Sel

• Lactose

• Stabilisant : phosphates (E450 et E451) – 2,86 % exprimés en P₂O₅

• Épices :

• Poivres

• Piment du Mexique

• Muscade

• Antioxydant : Isoascorbate de sodium (E316) – 1 %

• Conservateur : Nitrate de potassium (E252) – 0,22 %

Avantages du produit

• Préparation complète prête à l'emploi

• Spécialement conçue pour les saucissons secs de sanglier

• Assure l'assaisonnement, la stabilité et la conservation

• Goût authentique et équilibré

• Régularité de fabrication

• Facilité de mise en œuvre pour les artisans charcutiers, transformateurs de gibier et producteurs fermiers

Conseils d'utilisation

• Dosage recommandé : 50 g par kg de mêlée

• Ne pas ajouter de sel

• Réservé aux produits à base de viande contenant plus de 50 % de porc

• Ne pas utiliser avec du sel nitrité, en raison de la présence de nitrate de potassium dans la formulation.

Applications

Cette préparation est idéale pour :

• Saucissons secs de sanglier

• Produits de charcuterie à base de gibier

• Mélanges porc et sanglier

• Fabrications artisanales et professionnelles de saucissons secs

Conditionnements

• Seau de 10 kg

Conservation

Conserver dans son emballage d'origine fermé, dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité, de la lumière et des fortes chaleurs.

Date de Durabilité Minimale (DDM) : 24 mois à compter de la date de production.

Allergènes

Contient

• Lactose (LAIT)

Traces possibles

• Lait

• Lactose