Préparation sorosec avec sel 2.5 kg

Points forts

• Préparation complète pour saucissons secs

• Contient déjà le sel : ne pas ajouter de sel

• Assure l’assaisonnement, la coloration et la conservation

• Mélange d’épices aux notes de poivres, piment du Mexique et muscade

• Facile à incorporer dans la mêlée

• Adapté aux professionnels de la boucherie et de la charcuterie

Ingrédients

Sel, lactose, stabilisants : phosphates (E450 et E451), épices (poivres, piment du Mexique, muscade), antioxydant : isoascorbate de sodium (E316), conservateur : nitrate de potassium (E252), colorant : carmin de cochenille (E120).

Allergènes

Présence de LACTOSE (LAIT).
Le produit contient du lactose, allergène majeur selon le règlement UE n°1169/2011. Des traces de lait/lactose sont également possibles

Caractéristiques

• Aspect : poudre rose/gris clair

• Utilisation : préparation de saucissons secs

• Fonction : assaisonnement, coloration et conservation Conseils d’utilisation

Incorporer directement dans la mêlée.

Dosage conseillé : 50 g par kilogramme de mêlée.

Ne pas ajouter de sel. Le produit est destiné uniquement aux produits à base de viande

Applications

Idéal pour :

• Saucissons secs

• Saucissons traditionnels

• Fabrications charcutières sèches

• Préparations professionnelles à base de viande

Informations nutritionnelles

Pour 100 g :

Énergie : 546 kJ / 129 kcal
Matières grasses : 0,3 g
dont acides gras saturés : 0,1 g
Glucides : 31 g
dont sucres : 29 g
Protéines : 0,5 g
Fibres alimentaires : 0,9 g
Sodium : 22,4 g
Sel : 55,9 g

Conditionnement

Disponible en seau de 2,5 kg ou de 10 kg

Conservation

Conserver dans son emballage d’origine fermé, à l’abri du soleil, de la pluie et d’une chaleur excessive. Stocker dans un local sec, exempt d’odeurs désagréables et protégé des nuisibles.

DDM : 24 mois à partir de la date de production.