Saucisses campagnarde

Prêt à l'emploi, ce mélange facilite le travail des bouchers-charcutiers en apportant l'assaisonnement nécessaire dans une seule préparation. Il permet d'obtenir des saucisses fraîches au goût authentique, avec une qualité régulière et une excellente homogénéité de fabrication.

Le LA CAMPAGNARDE s'utilise à raison de 35 g par kilogramme de mêlée. Le mélange contenant déjà la quantité de sel nécessaire, aucun ajout de sel n'est à prévoir, ce qui simplifie la fabrication tout en garantissant un dosage optimal.

Les points forts

• Mélange complet prêt à l'emploi.

• Idéal pour la fabrication de saucisses fraîches.

• Saveur traditionnelle et équilibrée.

• Contient des épices et des arômes naturels.

• Aucun ajout de sel nécessaire.

• Facile à incorporer.

• Convient parfaitement aux artisans bouchers-charcutiers.

• Disponible en seau de 5 kg et en sac papier de 20 kg.

Ingrédients

• Sel

• Sirop de glucose

• Épices

• Correcteur d'acidité : acétate de sodium (E262i)

• Antioxydants : ascorbate de sodium (E301), acide ascorbique (E300)

• Huile de tournesol oléique (auxiliaire technologique)

• Arômes naturels

Conseils d'utilisation

Incorporer 35 g de LA CAMPAGNARDE par kilogramme de mêlée.

Ne pas ajouter de sel, le mélange est entièrement formulé pour l'assaisonnement des saucisses fraîches.

Applications :

• Saucisses fraîches

• Saucisses artisanales

• Préparations de chair à saucisse