Saucisse vigneronne

Prêt à l'emploi, ce mélange facilite le travail des artisans bouchers-charcutiers en réunissant l'ensemble des ingrédients nécessaires à l'assaisonnement. Il permet d'obtenir des saucisses vigneronnes au goût authentique, à la couleur appétissante et à la qualité régulière. 

Le CARMICHAIR VIGNERON s'utilise à raison de 60 g par kilogramme de mêlée, sans ajout de sel, le mélange étant déjà formulé pour assurer un assaisonnement complet. Il contient des sulfites liés à la présence d'extraits de vin. 

Les points forts

• Mélange complet prêt à l'emploi. 

• Spécialement conçu pour les saucisses type vigneronne. 

• Contient des extraits de vins rouges et de vin blanc. 

• Saveur authentique et équilibrée. 

• Belle coloration des préparations. 

• Aucun ajout de sel nécessaire. 

• Idéal pour les artisans bouchers-charcutiers. 

Ingrédients

• Sel 

• Extraits de vins rouges et extrait de vin blanc 

• Arômes 

• Dextrose 

• Épice et plante aromatique 

• Colorants : rouge de betterave (E162), extrait de paprika (E160c), carmins (E120) 

• Correcteur d'acidité : acétate de sodium (E262i) 

• Antioxydants : ascorbate de sodium (E301), acide ascorbique (E300) 

• Huile de tournesol oléique (auxiliaire technologique) 

• Tomate 

• Antiagglomérant : carbonate de magnésium (E504i) 

Allergène : contient des sulfites. 

Conseils d'utilisation

Incorporer 60 g de CARMICHAIR VIGNERON par kilogramme de mêlée.

Ne pas ajouter de sel, le mélange est entièrement formulé pour l'assaisonnement des saucisses type vigneronne.

Application :

• Fabrication de saucisses type vigneronne.