Saucisse curry 2 kg

L’association du curcuma, du cumin, de la coriandre, du gingembre et des différentes épices aromatiques permet d’obtenir des saucisses fraîches au curry riches en goût et parfaitement équilibrées. Cette préparation est idéale pour les bouchers, charcutiers, traiteurs et professionnels de l’agroalimentaire.

Caractéristiques techniques

• Type : Préparation complète pour saucisses fraîches au curry

• Aspect : Poudre brune jaunâtre

• Produit contenant déjà du sel

• Assure l’assaisonnement, la coloration, la stabilité et la conservation

• Utilisation professionnelle agroalimentaire

• Destiné aux produits à base de viande de porc (> 50 %)

• Catégorie réglementaire : 08.3 Produits à base de viandes

Dose d’emploi

• 37 g/kg de mêlée

• Ne pas ajouter de sel

Ingrédients

• Sel

• Sucres :

• Dextrose

• Lactose

• Épices et plantes aromatiques :

• Curcuma

• Poivres

• Coriandre

• Fenugrec

• Cumin

• Ail

• Muscade

• Cannelle

• Fenouil

• Piment fort

• Gingembre

• Piment du Mexique

• Cardamome

• Girofle

• Antioxydant : acide ascorbique (E300)

• Arômes naturels de poivre et de muscade

Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)

• Énergie : 757 kJ / 179 kcal

• Matières grasses : 2,3 g

• dont acides gras saturés : 0,7 g

• Glucides : 33 g

• dont sucres : 26 g

• Protéines : 2,8 g

• Fibres alimentaires : 5,6 g

• Sodium : 19,2 g

• Sel : 48,0 g

Conditionnement

• Seau de 2 kg

Stockage

Le mélange doit être conservé dans son emballage d’origine fermé, à l’abri du soleil, de la pluie et d’une chaleur excessive. Le local doit être sec, exempt d’odeurs désagréables et protégé des nuisibles.

Durée de conservation

• DDM : 24 mois à partir de la date de production

Informations allergènes

• Contient :

• Lactose (LAIT)

• Présence possible de traces :

• LAIT

• LACTOSE