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L'Assaisonnement pour CHORIZO PRESTIGE est un mélange complet spécialement élaboré pour la fabrication de chorizo sec. Sa recette associe des épices soigneusement sélectionnées, dont le paprika fumé, le paprika, la coriandre, l'ail, le piment et l'origan, pour offrir un goût authentique, une couleur intense et un arôme typique du chorizo traditionnel.
Chorizo Prestige 5 kg
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L'Assaisonnement pour CHORIZO PRESTIGE est un mélange complet spécialement élaboré pour la fabrication de chorizo sec. Sa recette associe des épices soigneusement sélectionnées, dont le paprika fumé, le paprika, la coriandre, l'ail, le piment et l'origan, pour offrir un goût authentique, une couleur intense et un arôme typique du chorizo traditionnel.
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Facile à doser, cet assaisonnement garantit une qualité constante et une excellente régularité de fabrication, répondant aux exigences des artisans bouchers-charcutiers et des professionnels des métiers de bouche.
Les avantages de l'Assaisonnement CHORIZO PRESTIGE
- Mélange complet prêt à l'emploi
- Saveur authentique de chorizo traditionnel
- Paprika fumé pour un goût intense
- Coloration homogène et appétissante
- Dosage simple et économique
- Fabrication régulière et homogène
- Idéal pour les professionnels de la charcuterie
Applications
L'Assaisonnement CHORIZO PRESTIGE est destiné à la fabrication de :
- Chorizo sec artisanal
- Chorizo sec traditionnel
Dosage conseillé
90 g par kilogramme de mêlée.
Ne pas ajouter de sel, le mélange en contient déjà la quantité nécessaire.
Ingrédients
Épices et plantes aromatiques (paprika, paprika fumé, coriandre, ail, piment, poivre, marjolaine, origan), sel, lactose, dextrose, arôme naturel de paprika, antioxydant (érythorbate de sodium E316), colorant (carmins E120) et conservateur (nitrate de potassium E252).
Allergène présent :
- Lait (lactose)
Un risque de contamination croisée inférieur à 10 ppm peut exister avec le lait, l'œuf, le céleri et la moutarde.
Conservation
À conserver entre 15°C et 25°C, dans son emballage d'origine soigneusement fermé, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Durée de conservation : 18 mois.
Conditionnement
Disponible en poche plastique de 5 kg.
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