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Découvrez notre Morille Spéciale Sauvage Séchée, une sélection de morilles sauvages, idéale pour les professionnels de la restauration, de la boucherie-charcuterie et de la gastronomie. Conditionnées en tubo de 400 g, ces morilles offrent une saveur authentique et une texture ferme après réhydratation.
Les morilles sont sélectionnées dans différentes origines possibles : Inde, Pakistan, Chili, Canada, Turquie, Argentine et Bulgarie. Elles présentent des têtes de 1 à 5 cm, avec une humidité inférieure à 14 %.
Morilles sauvages 400g
121,54 €
(303,85 € Par kilo)
TTC
Découvrez notre Morille Spéciale Sauvage Séchée, une sélection de morilles sauvages, idéale pour les professionnels de la restauration, de la boucherie-charcuterie et de la gastronomie. Conditionnées en tubo de 400 g, ces morilles offrent une saveur authentique et une texture ferme après réhydratation.
Les morilles sont sélectionnées dans différentes origines possibles : Inde, Pakistan, Chili, Canada, Turquie, Argentine et Bulgarie. Elles présentent des têtes de 1 à 5 cm, avec une humidité inférieure à 14 %.
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(Nous utilisons un module 100 % sécurisé , permettant le 4 fois sans frais)
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Points forts
- Morilles sauvages séchées 100 %
- Produit naturel sans ajout
- Sélection de morilles spéciales
- Têtes de 1 à 5 cm
- Saveur typique de la morille
- Conditionnement pratique en tubo de 400 g
- Idéal pour les préparations gastronomiques
- Convient aux professionnels de la restauration et des métiers de bouche
Ingrédients
Morilles spéciales séchées (Morchella esculenta et/ou Morchella conica) 100 %.
Allergènes
La fiche technique indique une absence des allergènes déclarables selon les règlements UE 1169/2011 et 852/2004. Aucun risque de contamination croisée n'est indiqué.
Caractéristiques
- Type : morille spéciale sauvage séchée
- Aspect : têtes de morilles
- Couleur : noir/blond gris à l'extérieur, gris foncé à l'intérieur
- Taille : 1 à 5 cm
- Consistance : champignon sec, ferme
- Odeur : absence d'odeur étrangère
- Humidité : < 14 %
Conseils d’utilisation
Réhydrater les morilles 15 minutes dans de l'eau bouillante, puis les rincer abondamment jusqu'à obtenir une eau de rinçage claire, sans débris ni sable.
Égoutter puis cuire comme des champignons frais. À consommer bien cuit après réhydratation.
Les poudres et éclats de champignons peuvent être dissous directement dans des préparations alimentaires liquides de type sauce avant cuisson.
Applications
Parfait pour :
- Sauces aux morilles
- Viandes en sauce
- Plats gastronomiques
- Préparations culinaires
- Accompagnements
- Farces et préparations charcutières
- Cuisine professionnelle
Informations nutritionnelles
Pour 100 g de matière sèche :
Énergie : 1186 kJ / 282 kcal
Matières grasses : 3,7 g
dont acides gras saturés : 0,5 g
Glucides : 24 g
dont sucres : 19 g
Protéines : 26 g
Fibres : 18 g
Sel : 0,13 g
Conditionnement
Tubo de 400 g.
Conservation
Conserver le produit à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité.
DDM : 24 mois.
Le produit ne fait l'objet d'aucun traitement ionisant et ne contient pas d'OGM.
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