Mix chevalin 10 kg

Facile à incorporer dans les mêlées, ce mix professionnel permet de personnaliser le salage selon les recettes tout en garantissant une excellente qualité de fabrication.

Points forts

• Assaisonnement professionnel pour charcuteries chevalines

• Mélange avec antioxydant

• Saveur épicée et équilibrée

• Permet une conservation optimisée

• Sel à ajuster selon les besoins

• Convient aux productions artisanales et professionnelles

Ingrédients

Dextrose, épices (moutarde, poivre blanc, muscade, coriandre, piment du Mexique, piment de Cayenne), exhausteur de goût : glutamate monosodique (E621) 2 %, antioxydant : isoascorbate de sodium (E316) 1,2 %.

Allergènes

Contient :

• Moutarde

Présence possible de traces de lait et lactose.

Caractéristiques

• Aspect : poudre homogène

• Saveur : épicée et aromatique

• Produit sans sel ajouté

Dosage conseillé

• De 10 à 15 g par kilogramme de mêlée

• Ajouter le sel séparément (minimum 15 g/kg de viande)

Applications

Parfait pour :

• Charcuteries chevalines

• Produits à base de viande de cheval

• Préparations bouchères

• Fabrications artisanales

• Produits charcutiers cuits ou secs

Avantages professionnels

• Excellente diffusion des arômes

• Saveur régulière

• Bonne stabilité des préparations

• Souplesse dans le dosage du sel

• Gain de temps en production

Conditionnement

• Seaux de 10 kg

Conservation

À conserver dans son emballage d’origine fermé, à l’abri du soleil, de l’humidité et des fortes chaleurs, dans un local sec et propre.

Durée de conservation : 24 mois à partir de la date de production.