Epices complet pour chipolatas nature et saucisses sans sel

Saucisse sans sel 2 kg

34,76 €

(17,38 € Par kilo)

TTC

Le Chipochair sel à ajouter est une composition professionnelle spécialement élaborée pour la fabrication de saucisses fraîches et chairs assaisonnées. Grâce à son mélange d’ingrédients, d’additifs et d’épices, il assure la coloration, le goût, la stabilité et la conservation des préparations charcutières.

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  EXPÉDITION RAPIDE

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  PAIEMENT 100 % sécurisé

(Nous utilisons un module 100 % sécurisé , permettant le 4 fois sans frais)

La recette associe poivre noir, paprika, piment fort et cardamome afin d’apporter une saveur relevée et équilibrée aux saucisses fraîches et préparations de viande.

Caractéristiques techniques

  • Type : Composition pour saucisses et chairs avec colorant

  • Aspect : Poudre rouge / orangée fine et homogène

  • Fonction : Coloration, goût, stabilité et conservation

  • Sel à ajouter séparément

  • Utilisation professionnelle agroalimentaire

  • Produit destiné aux préparations à base de viande de porc (> 50 %)

  • Catégorie réglementaire : 08.3 Produits à base de viandes

 

Dose d’emploi

  • De 7 à 9 g/kg de mêlée

  • Ajouter un minimum de 15 g de sel par kg de viande

 

Ingrédients

  • Dextrose

  • Épices :

    • Poivre noir

    • Moutarde

    • Paprika

    • Piment fort

    • Cardamome

  • Antioxydant : acide ascorbique (E300)

  • Colorant : carmin de cochenille (E120)

 

Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)

  • Énergie : 1538 kJ / 363 kcal

  • Matières grasses : 3,7 g

    • dont acides gras saturés : 0,7 g

  • Glucides : 71 g

    • dont sucres : 67 g

  • Protéines : 4,5 g

  • Fibres alimentaires : 5,7 g

  • Sodium : < 0,05 g

  • Sel : 0,01 g

 

Conditionnements

  • Seau de 2 kg

 

Stockage

Le mélange doit être conservé dans son emballage d’origine fermé, à l’abri du soleil, de l’humidité et des fortes chaleurs. Le local doit être sec, propre et protégé des nuisibles.

 

Durée de conservation

  • DDM : 24 mois à partir de la date de production

 

Informations allergènes

  • Contient :

    • Moutarde

  • Présence possible de traces :

    • Lait

    • Lactose
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