Morilles jumbo 8-12 cm 200g

Idéales pour les professionnels de la boucherie, charcuterie, restauration et traiteur, les morilles séchées sont parfaites pour accompagner vos viandes, réaliser des sauces crémeuses ou sublimer vos plats festifs.

Caractéristiques du produit :

• Désignation : Morille Jumbo séchée

• Marque : Délices des Bois

• Référence : DS0161

• Conditionnement : Tubo de 200 g

• Ingrédients : 100 % morilles spéciales séchées (Morchella esculenta et/ou Morchella conica)

• Calibre : 8 à 12

• Taille des têtes : 8 cm minimum

• Couleur : Noir/blond gris à l'extérieur, gris foncé à l'intérieur

• Consistance : Champignon sec et ferme

• Saveur : Typique de la morille

• Humidité : Inférieure à 14 %

• Durée de conservation (DDM) : 24 mois

Origine :

Pakistan, Inde, Chili, Argentine, États-Unis, Canada, Turquie, Macédoine, Roumanie, Serbie, Chine et Mongolie.

Conseils de préparation :

• Réhydrater les morilles pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante.

• Rincer abondamment jusqu'à obtenir une eau de rinçage claire, sans débris ni sable.

• Égoutter puis cuisiner comme des champignons frais.

• Après réhydratation, les morilles doivent être consommées bien cuites.

Pour une utilisation en sauce, les poudres et éclats de champignons peuvent être incorporés directement dans une préparation liquide avant cuisson. Laisser ensuite mijoter 15 minutes à 100 °C.

Conditions de conservation :

Conserver le produit à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de matière sèche :

• Énergie : 1 186 kJ / 282 kcal

• Matières grasses : 3,7 g

• Dont acides gras saturés : 0,5 g

• Glucides : 24 g

• Dont sucres : 19 g

• Protéines : 26 g

• Fibres : 18 g

• Sel : 0,13 g

Conditionnement :

• Tubo de 200 g