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liant boudin blanc à froid

Liant boudin blanc PROCHAR 1kg

18,23 €
TTC

Découvrez Panadafroi Boudin Blanc en 1 kg, un mélange fonctionnel en poudre spécialement conçu comme liant à froid pour charcuterie. Il permet de faciliter la préparation des fabrications de boudin blanc grâce à une formulation à base d’amidon modifié, de sirop de glucose et de stabilisants.

Sa présentation en poudre permet une utilisation pratique et un dosage précis. Son goût neutre et sa couleur blanche permettent de l'intégrer facilement aux préparations sans modifier fortement leur profil aromatique

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  EXPÉDITION RAPIDE

(en 24 / 48 H)

  PAIEMENT 100 % sécurisé

(Nous utilisons un module 100 % sécurisé , permettant le 4 fois sans frais)

Points forts

  • Mélange fonctionnel en poudre

  • Spécialement conçu comme liant à froid

  • Idéal pour la fabrication de boudin blanc

  • Goût neutre

  • Couleur blanche

  • Facile à incorporer

  • Adapté aux professionnels de la boucherie et de la charcuterie

Ingrédients

Amidon modifié de maïs : phosphate de diamidon hydroxypropylé (E1442) (81,6 %), sirop de glucose, stabilisants : diphosphates (E450) (4 %) et triphosphates (E451) (2,4 %).

Allergènes

Aucun allergène déclarable n'est indiqué comme présent dans la formulation selon la fiche technique

Caractéristiques

  • Aspect : poudre

  • Couleur : blanc

  • Goût : neutre

  • Teneur en P2O5 : maximum 3,972 %

 

 

Conseils d’utilisation

Utiliser comme liant à froid pour charcuterie.

Dosage conseillé : 100 g par litre de lait

Applications

Idéal pour :

  • Boudin blanc

  • Préparations de charcuterie

  • Fabrications nécessitant un liant à froid

  • Préparations charcutières professionnelles

Informations nutritionnelles

Pour 100 g :

Énergie : 1448 kJ / 346 kcal
Matières grasses : 0 g
dont acides gras saturés : 0 g
Glucides : 86,4 g
dont sucres : 1,2 g
Protéines : 0 g
Fibres : 0 g
Sel : 4,8 g

Conservation

À conserver dans son emballage d’origine fermé, à l’abri de la lumière et de l’humidité, entre 15 et 25 °C.

Durée de conservation : 24 mois dans l’emballage d’origine non ouvert.

 

P6005
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