Découvrez Jambon Choix Maison, une préparation complète avec phosphates spécialement élaborée pour la réalisation de saumures d’injection destinées aux jambons choix et standards. Grâce à son mélange équilibré de sucres, stabilisants et antioxydants, cette préparation garantit une excellente tenue, une belle conservation et une qualité régulière des jambons cuits.
Préparation saumure pour jambon maison 10 kg
120,27 €
(12,03 € Par kilo)
TTC
Découvrez Jambon Choix Maison, une préparation complète avec phosphates spécialement élaborée pour la réalisation de saumures d’injection destinées aux jambons choix et standards. Grâce à son mélange équilibré de sucres, stabilisants et antioxydants, cette préparation garantit une excellente tenue, une belle conservation et une qualité régulière des jambons cuits.
VOUS AVEZ DE GROS VOLUMES OU DES BESOINS SPÉCIFIQUES ?
(Contactez nous au : 03 85 48 05 57)
EXPÉDITION RAPIDE
(en 24 / 48 H)
PAIEMENT 100 % sécurisé
(Nous utilisons un module 100 % sécurisé , permettant le 4 fois sans frais)
Facile à utiliser, elle convient parfaitement aux professionnels de la charcuterie et des métiers de bouche recherchant une solution fiable et performante pour la fabrication de jambons.
Points forts
- Préparation complète pour saumure d’injection
- Idéal pour jambons choix et standards
- Bonne stabilité et conservation des produits
- Améliore la tenue et la texture
- Utilisation simple et rapide
- Convient aux productions artisanales et professionnelles
Ingrédients
Sucres (dextrose, sirop de glucose et saccharose), stabilisants : phosphates (E450 et E451) 13,2 % exprimés en P2O5, antioxydant : isoascorbate de sodium (E316) 3,6 %.
Allergènes
Ce produit ne contient pas d’allergène majeur selon le règlement UE n°1169/2011.
Présence possible de traces de lait et lactose.
Caractéristiques
- Aspect : poudre blanche homogène et lisse
- Préparation spécialement conçue pour saumures d’injection
Mode d’emploi
Préparation pour injection à 15 % sur jambon désossé :
- Eau : 100 litres
- Jambon Choix Maison : 8 kg
- Sel nitrité : 16 kg
Applications
Parfait pour :
- Jambons cuits
- Jambons choix
- Jambons standards
- Charcuteries cuites
- Fabrications charcutières professionnelles
Avantages professionnels
- Préparation rapide de la saumure
- Résultat régulier et homogène
- Bonne rétention d’eau
- Excellente stabilité des produits
- Gain de temps en production
Conditionnement
- Seau de 10 kg
Conservation
À conserver dans son emballage d’origine fermé, à l’abri du soleil, de l’humidité et des fortes chaleurs, dans un local sec et propre.
Durée de conservation : 24 mois à partir de la date de production.
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