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Découvrez la Gelée Claire, une préparation professionnelle spécialement élaborée pour la réalisation de gelées de glaçage et de remplissage destinées aux applications agroalimentaires et charcutières. Cette préparation en poudre assure une excellente stabilité ainsi qu’un goût équilibré pour des finitions propres, brillantes et homogènes.
Facile à utiliser, la Gelée Claire permet d’obtenir rapidement une gelée transparente idéale pour les décorations, enrobages et glaçages alimentaires.
Gelée claire
12,67 €
TTC
Découvrez la Gelée Claire, une préparation professionnelle spécialement élaborée pour la réalisation de gelées de glaçage et de remplissage destinées aux applications agroalimentaires et charcutières. Cette préparation en poudre assure une excellente stabilité ainsi qu’un goût équilibré pour des finitions propres, brillantes et homogènes.
Facile à utiliser, la Gelée Claire permet d’obtenir rapidement une gelée transparente idéale pour les décorations, enrobages et glaçages alimentaires.
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Ingrédients
- Gélatine de porc
- Sucres
- dextrose
- Lactose
- Sel
- Acidifiant : acide citrique (E330) 1,45%
- Arômes naturels de muscade et poivre
Mode d’emploi
- De 80 à 100 g par litre d’eau chaude
Bien mélanger à chaud jusqu’à dissolution complète.
Caractéristiques produit
- Nom produit : Gelée Claire
- Type : préparation complète pour gelée de glaçage et de remplissage
- Aspect : poudre jaune clair
- Utilisation : glaçage et remplissage alimentaires
- Catégorie réglementaire : boyaux, enrobages et décorations pour viande (08.3.3)
Déclaration d’ingrédients
Pour une dose d’emploi de 100 g/L :
- Gélatine de porc
- Sucres (dont lactose)
- Sel
- Acidifiant : acide citrique (E330)
- Arômes naturels
Conditionnements disponibles
- Sachet de 1 kg
- Seaux de 5 kg
- Seaux de 10 kg
Conservation
Le produit doit être conservé :
- dans son emballage d’origine fermé
- à l’abri du soleil
- protégé de la chaleur et de l’humidité
- dans un local sec et propre
DDM
24 mois à partir de la date de production.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
- Énergie : 273 kcal
- Matières grasses : 0 g
- Glucides : 33 g
- dont sucres : 33 g
- Protéines : 35 g
- Fibres alimentaires : 0 g
- Sodium : 9,2 g
- Sel : 22,9 g
Allergène présent
- Lactose
60008
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