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Découvrez la Gelée Ambrée, une préparation professionnelle spécialement conçue pour la réalisation de gelées dorées, de glaçage et de remplissage destinées aux applications agroalimentaires et charcutières. Cette préparation en poudre assure à la fois la coloration, la stabilité et le goût des gelées pour un rendu homogène et gourmand.
Grâce à sa formulation complète, la Gelée Ambrée permet d’obtenir facilement une gelée brillante, stable et savoureuse adaptée aux besoins des professionnels des métiers de bouche.
Gelée ambrée
12,67 €
TTC
Découvrez la Gelée Ambrée, une préparation professionnelle spécialement conçue pour la réalisation de gelées dorées, de glaçage et de remplissage destinées aux applications agroalimentaires et charcutières. Cette préparation en poudre assure à la fois la coloration, la stabilité et le goût des gelées pour un rendu homogène et gourmand.
Grâce à sa formulation complète, la Gelée Ambrée permet d’obtenir facilement une gelée brillante, stable et savoureuse adaptée aux besoins des professionnels des métiers de bouche.
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Ingrédients
- Gélatine de porc
- Sucres
- dextrose
- Lactose
- Sel
- Acidifiant : acide citrique (E330) 1,1%
- Colorant : caramel (E150c)
- Arômes naturels de muscade et poivre
Mode d’emploi
- De 80 à 100 g par litre d’eau chaude
Bien mélanger à chaud jusqu’à dissolution complète.
Caractéristiques produit
- Nom produit : Gelée Ambrée
- Type : préparation complète pour gelée dorée
- Aspect : poudre brune / jaune claire
- Utilisation : glaçage et remplissage alimentaires
- Catégorie réglementaire : boyaux, enrobages et décorations pour viande (08.3.3)
Déclaration d’ingrédients
Pour une dose d’emploi de 100 g/L :
- Gélatine de porc
- Sucres (dont lactose)
- Sel
- Acidifiant : acide citrique (E330)
- Colorant : caramel (E150c)
- Arômes naturels
Conditionnements disponibles
- Sachet de 1 kg
- Seaux de 5 kg
- Seaux de 10 kg
Conservation
Le produit doit être conservé :
- dans son emballage d’origine fermé
- à l’abri du soleil
- protégé de la chaleur et de l’humidité
- dans un local sec et propre
DDM
24 mois à partir de la date de production.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
- Énergie : 273 kcal
- Matières grasses : 0 g
- Glucides : 33 g
- dont sucres : 33 g
- Protéines : 35 g
- Fibres alimentaires : 0 g
- Sodium : 9,2 g
- Sel : 22,9 g
Informations allergènes
Allergène présent
- Lactose
60005
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