Pâté de gibier 1 kg

Points forts

• Mélange aromatique et fonctionnel en poudre

• Spécialement conçu pour le pâté de gibier

• Saveur épicée et aromatique

• Notes de poivre noir, genièvre, coriandre, ail, paprika et romarin

• Facile à incorporer dans les mêlées

• Dosage adapté aux fabrications professionnelles

• Convient aux professionnels de la boucherie et de la charcuterie

Ingrédients

Protéines de blé, épices et plantes aromatiques (poivre noir, baies de genièvre, coriandre, ail, paprika, romarin, piment fort), stabilisant : triphosphates (E451) (14,7 %), dextrose, sirop de glucose, poudre de noisette, arôme naturel, sel (2,5 %), antiagglomérant : carbonates de magnésium (E504) (0,5 %), colorant : carmins (E120).

Allergènes

Présence de gluten (blé) et de noisette.
La fiche technique indique la présence de blé parmi les céréales contenant du gluten et de noisette parmi les fruits à coque. Les autres allergènes déclarables sont indiqués comme absents.

Caractéristiques

• Aspect : poudre

• Couleur : crème

• Goût : épicé

• Teneur en P2O5 : maximum 8,526 %

Conseils d’utilisation

Incorporer directement dans la mêlée.

Dosage conseillé : 20 g maximum par kilogramme de mêlée.

La fiche technique précise également d’ajouter le sel nitrité.

Applications

Idéal pour :

• Pâtés de gibier

• Pâtés de chasse

• Préparations de gibier

• Fabrications charcutières

• Préparations professionnelles à base de viande de gibier

Informations nutritionnelles

Pour 100 g :

Énergie : 1292 kJ / 309 kcal
Matières grasses : 6,0 g
dont acides gras saturés : 0,4 g
Glucides : 33,2 g
dont sucres : 19,0 g
Protéines : 25,9 g
Fibres : 9,2 g
Sel : 14,0 g

Conservation

À conserver dans son emballage d’origine fermé, à l’abri de la lumière et de l’humidité, entre 15 et 25 °C.

Durée de conservation : 24 mois dans l’emballage d’origine non ouvert.