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Découvrez Panadafroi Boudin Blanc en 1 kg, un mélange fonctionnel en poudre spécialement conçu comme liant à froid pour charcuterie. Il permet de faciliter la préparation des fabrications de boudin blanc grâce à une formulation à base d’amidon modifié, de sirop de glucose et de stabilisants.
Sa présentation en poudre permet une utilisation pratique et un dosage précis. Son goût neutre et sa couleur blanche permettent de l'intégrer facilement aux préparations sans modifier fortement leur profil aromatique
Liant boudin blanc PROCHAR 1kg
18,23 €
TTC
Découvrez Panadafroi Boudin Blanc en 1 kg, un mélange fonctionnel en poudre spécialement conçu comme liant à froid pour charcuterie. Il permet de faciliter la préparation des fabrications de boudin blanc grâce à une formulation à base d’amidon modifié, de sirop de glucose et de stabilisants.
Sa présentation en poudre permet une utilisation pratique et un dosage précis. Son goût neutre et sa couleur blanche permettent de l'intégrer facilement aux préparations sans modifier fortement leur profil aromatique
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(Nous utilisons un module 100 % sécurisé , permettant le 4 fois sans frais)
Une équipe de professionnel à votre
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Points forts
- Mélange fonctionnel en poudre
- Spécialement conçu comme liant à froid
- Idéal pour la fabrication de boudin blanc
- Goût neutre
- Couleur blanche
- Facile à incorporer
- Adapté aux professionnels de la boucherie et de la charcuterie
Ingrédients
Amidon modifié de maïs : phosphate de diamidon hydroxypropylé (E1442) (81,6 %), sirop de glucose, stabilisants : diphosphates (E450) (4 %) et triphosphates (E451) (2,4 %).
Allergènes
Aucun allergène déclarable n'est indiqué comme présent dans la formulation selon la fiche technique
Caractéristiques
- Aspect : poudre
- Couleur : blanc
- Goût : neutre
- Teneur en P2O5 : maximum 3,972 %
Conseils d’utilisation
Utiliser comme liant à froid pour charcuterie.
Dosage conseillé : 100 g par litre de lait
Applications
Idéal pour :
- Boudin blanc
- Préparations de charcuterie
- Fabrications nécessitant un liant à froid
- Préparations charcutières professionnelles
Informations nutritionnelles
Pour 100 g :
Énergie : 1448 kJ / 346 kcal
Matières grasses : 0 g
dont acides gras saturés : 0 g
Glucides : 86,4 g
dont sucres : 1,2 g
Protéines : 0 g
Fibres : 0 g
Sel : 4,8 g
Conservation
À conserver dans son emballage d’origine fermé, à l’abri de la lumière et de l’humidité, entre 15 et 25 °C.
Durée de conservation : 24 mois dans l’emballage d’origine non ouvert.
P6005
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