Merguez Constantine

Prêt à l'emploi, cet assaisonnement permet de réaliser des merguez au goût traditionnel tout en simplifiant le travail des artisans bouchers-charcutiers. Grâce à sa formulation complète, il garantit une qualité régulière des préparations et une excellente homogénéité de l'assaisonnement.

L'Assaisonnement pour Merguez Constantine Naturel s'utilise à raison de 48 g par kilogramme de mêlée. Le mélange contenant déjà la quantité de sel nécessaire, aucun ajout de sel n'est requis, ce qui facilite la fabrication tout en assurant un dosage précis.

Les points forts

• Mélange complet prêt à l'emploi.

• Spécialement conçu pour la fabrication de merguez.

• Saveur authentique inspirée de la recette traditionnelle Constantine.

• Élaboré avec des épices, des arômes naturels et de l'extrait de vinaigre de cidre.

• Contient du jus concentré d'acérola, source naturelle d'acide ascorbique.

• Aucun ajout de sel nécessaire.

• Assaisonnement homogène et facile à incorporer.

• Idéal pour les artisans bouchers-charcutiers.

• Disponible en seau de 10 kg.

Ingrédients

• Sirop de glucose

• Sel

• Épices et plante aromatique

• Extrait de vinaigre de cidre

• Arômes naturels

• Jus concentré d'acérola déshydraté

• Antiagglomérant : carbonate de magnésium (E504i)

Conseils d'utilisation

Incorporer 48 g d'Assaisonnement pour Merguez Constantine Naturel par kilogramme de mêlée.

Ne pas ajouter de sel, le mélange est entièrement formulé pour l'assaisonnement des merguez.

Applications :

• Merguez artisanales

• Merguez traditionnelles

• Préparations de viande hachée épicée