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Découvrez ROUGISSEUR CHARCUROSE NC5 en 2 kg, un mélange fonctionnel en poudre spécialement conçu pour la charcuterie crue. Il associe une fonction de conservation et de coloration afin d’accompagner la fabrication de vos préparations charcutières professionnelles.
Sa présentation en poudre permet une incorporation simple et un dosage précis dans les mêlées. Le produit présente un goût neutre et une couleur rose.
Rougisseur charcurose NC5 PROCHAR 2 kg
62,98 €
(31,49 € Par kilo)
TTC
Découvrez ROUGISSEUR CHARCUROSE NC5 en 2 kg, un mélange fonctionnel en poudre spécialement conçu pour la charcuterie crue. Il associe une fonction de conservation et de coloration afin d’accompagner la fabrication de vos préparations charcutières professionnelles.
Sa présentation en poudre permet une incorporation simple et un dosage précis dans les mêlées. Le produit présente un goût neutre et une couleur rose.
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Points forts
- Mélange fonctionnel en poudre
- Spécialement conçu pour la charcuterie crue
- Fonction conservatrice et colorante
- Goût neutre
- Couleur rose
- Facile à incorporer dans les mêlées
- Dosage précis
- Adapté aux professionnels de la boucherie et de la charcuterie
Ingrédients
Sirop de glucose, conservateur : nitrate de potassium E252 (11 %), antioxydant : ascorbate de sodium E301 (7,5 %), dextrose, colorant : carmins E120.
Allergènes
La fiche technique indique une absence des allergènes déclarables listés selon le règlement UE 1169/2011.
Caractéristiques
- Aspect : poudre
- Couleur : rose
- Goût : neutre
- Équivalent ion NO3- : 67 100 mg/kg
- Équivalent NaNO3 : 92 400 mg/kg
Conseils d’utilisation
Incorporer directement dans la mêlée.
Dosage conseillé : 2 g par kg de mêlée.
La fiche technique précise également les teneurs en pigments dans le produit fini : 24 mg/kg d’acide carminique (E120) et 0,63 mg/kg d’aluminium.
Applications
Idéal pour :
- Charcuteries crues
- Préparations charcutières
- Mêlées de viande
- Fabrications professionnelles de charcuterie crue
Informations nutritionnelles
Pour 100 g :
Énergie : 1274 kJ / 304 kcal
Matières grasses : 0,1 g
dont acides gras saturés : 0 g
Glucides : 75,2 g
dont sucres : 8,8 g
Protéines : 0,5 g
Fibres : 0 g
Sel : 2,2 g
Conservation
À conserver dans son emballage d’origine fermé, à l’abri de la lumière et de l’humidité, entre 15 et 25 °C.
Durée de conservation : 24 mois dans l’emballage d’origine non ouvert
P9026
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