Le FASER TOP CAL 60 CFB 50 CM est un boyau en cellulose renforcée spécialement conçu pour les produits de charcuterie cuits. Grâce à sa barrière interne haute performance, il garantit une excellente conservation, une belle présentation des produits et une protection optimale contre l’humidité, l’oxydation et les pertes d’arômes.
Boyau collagène naturel 60 x 50 cm 25 pcs
33,81 €
TTC
Le FASER TOP CAL 60 CFB 50 CM est un boyau en cellulose renforcée spécialement conçu pour les produits de charcuterie cuits. Grâce à sa barrière interne haute performance, il garantit une excellente conservation, une belle présentation des produits et une protection optimale contre l’humidité, l’oxydation et les pertes d’arômes.
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(Contactez nous au : 03 85 48 05 57)
EXPÉDITION RAPIDE
(en 24 / 48 H)
PAIEMENT 100 % sécurisé
(Nous utilisons un module 100 % sécurisé , permettant le 4 fois sans frais)
Ingrédients
- Cellulose pure extrudée
- Cellulose native (papier fibreux)
- Glycérine
- Eau
- Couche barrière intérieure en PVDC sans plastifiant
Points forts du produit
- Excellente imperméabilité à la vapeur d’eau
- Conservation optimale des arômes
- Très bonne résistance mécanique
- Bon pouvoir de rétraction pour un aspect lisse et régulier
- Imperméable aux graisses
- Compatible avec clippeuses conventionnelles et ficelage traditionnel
Caractéristiques techniques
- Calibre nominal : 60 mm
- Calibre embossé recommandé : 65 mm
- Longueur : 50 cm
- Couleurs disponibles : incolore, rouge, noir
- Présentation : bouts attachés par une ficelle et bouclés
- Conditionnement : carton
- Boyau non comestible : à retirer avant consommation
Applications
Idéal pour :
- Saucisson cuit
- Roulade
- Saucisson de foie
- Saucisson de jambon
Conditions de stockage
- Température recommandée : entre 3°C et 24°C
- Humidité relative : 45 % à 75 %
- DDM : 24 mois
Conseils d’utilisation
Trempage
Avant utilisation, immerger complètement les boyaux dans une eau tiède entre 20°C et 40°C (optimum 28°C) pendant environ 15 minutes.
Embossage et fermeture
Embosser jusqu’au calibre recommandé de 65 mm. Compatible avec les systèmes de clipsage conventionnels et le ficelage traditionnel.
Cuisson et refroidissement
Cuire jusqu’à obtention de la température à cœur souhaitée puis refroidir immédiatement afin de garantir une bonne conservation et un aspect parfaitement lisse.
1087L
