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Le SOROLIANT POUR LE SEC en 2 kg est un mélange de sucres et de salpêtre spécialement conçu pour la fabrication de saucissons secs. Il contribue à la liaison de la mêlée, à la prise de couleur et au processus de séchage des saucissons.
Adapté aux professionnels de la boucherie et de la charcuterie, ce mélange s'intègre dans le processus de fabrication des saucissons secs, en complément de l'assaisonnement et du sel.
Liant pour charcuterie sèche 2 kg
28,80 €
TTC
Le SOROLIANT POUR LE SEC en 2 kg est un mélange de sucres et de salpêtre spécialement conçu pour la fabrication de saucissons secs. Il contribue à la liaison de la mêlée, à la prise de couleur et au processus de séchage des saucissons.
Adapté aux professionnels de la boucherie et de la charcuterie, ce mélange s'intègre dans le processus de fabrication des saucissons secs, en complément de l'assaisonnement et du sel.
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Attention : en raison de sa teneur en nitrate de potassium (E252), le SOROLIANT POUR LE SEC ne doit pas être utilisé avec du sel nitrité.
Dosage recommandé
Dosage : 10 à 13 g par kilogramme de mêlée.
L'assaisonnement et le sel doivent être ajoutés séparément. Prévoir un ajout de sel d'au moins 15 g par kilogramme de viande.
Respecter les dosages indiqués ainsi que la réglementation applicable aux produits à base de viande.
Composition
Sucres (dextrose, saccharose, sirop de glucose et lactose), conservateur : nitrate de potassium (E252) à 0,84 %.
Allergènes : ce produit contient du lait sous forme de lactose, allergène majeur au sens de la réglementation européenne. Des traces de lait et de lactose sont également possibles.
Conditionnement
- Seau de 2 kg
Conservation
Conserver le produit dans son emballage d'origine fermé, dans un local sec, à l'abri du soleil, de la pluie et d'une chaleur excessive. Protéger des nuisibles et des odeurs désagréables.
DDM : 24 mois à compter de la date de production.
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